Nachhaltigkeit in der Stadthotellerie

von Urs Huebscher

August 7, 2019
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Die Hotels Ambassador & Opera Zürich gehören zu den ersten Hotels und Zürcher Unternehmen, die sich dem schweizweiten Nachhaltigkeitsprogramm myclimate «Cause We Care» angeschlossen haben. Mit dem neuen Angebot für ihre Gäste realisieren beide Betriebe mit einem einfachen Mechanismus doppelte Wirkung: Die Gäste übernehmen Verantwortung für ihre Klimaemissionen und stossen im gleichen Schritt umfangreiche lokale Massnahmen für mehr Nachhaltigkeit direkt im Unternehmen an.

Die beiden Stadthotels Small Luxury Hotel Ambassador und Hotel Opera lassen ihre Gäste an ihren zahlreichen Massnahmen für Umwelt- & Klimaschutz aktiv teilnehmen und haben das Thema Nachhaltigkeit in ihre Geschäftsabläufe integriert. So werden im Restaurant Opera die Gäste täglich mit regionalen und authentischen Kreationen verwöhnt. Auf qualitätsvolle Details zu achten, ist für das Team der Ambassador und Opera AG genauso selbstverständlich wie eine respektvolle Haltung gegenüber der Natur zu pflegen. Beeren, Kräuter oder Pilze werden regelmässig vom Küchenchef selbst in umliegenden Naturgebieten gesammelt. Ausserdem gestalten sie möglichst viele interne und externe Arbeitsabläufe papierlos. Eine konsequente Mitarbeitersensibilisierung und die richtigen Schulungen sind für die beiden Hotels unerlässlich.

Nun gehen Michael Böhler und sein Team noch einen Schritt weiter. Mit der Implementierung des Programms myclimate «Cause We Care» wird den Gästen der beiden Stadthotels ab sofort ein klimaneutraler Aufenthalt angeboten. Die Gäste haben so die Möglichkeit, sich gemeinsam mit den beiden Hotels aktiv für einen konkreten Klimaschutz einzusetzen. Denn mit dem freiwilligen Beitrag wird zum einen der Aufenthalt durch die Kompensation in hochwertige myclimate Projekte klimaneutral gestellt. Gleichzeitig speisen sie aber auch zusammen mit den Hotels Ambassador & Opera, die den gleichen Beitrag leisten, einen Nachhaltigkeitsfonds. Aus diesem Fonds werden weitere aktive Nachhaltigkeitsmassnahmen finanziert und umgesetzt mit dem Ziel, Ressourcen noch effizienter zu nutzen und Emissionen zu reduzieren.

„What we stand for – is what we stand on, in der heutigen Zeit ist es ein Muss für die nächste Generation zu schauen, sowie wird es von unseren jüngeren Mitarbeitenden erwartet. myclimate ist ein wichtiger Partner für unser Unternehmen, welcher unseren Bemühungen eine Glaubwürdigkeit gibt. Cause we Care ist nur der Start, weiter geht es mit dem Kampf gegen Einwegplastik und anderen Projekten“ sagt Michael Böhler, Direktor der Hotels Ambassador & Opera Zürich