Eigens angebaut und erntefrisch

von Urs Huebscher

Dezember 30, 2019
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Von Hand gepflückt schmeckt’s am besten: Auf Laucala Island kommen die Gäste auf den Geschmack der Südsee.

Alles Bio, oder was? Ja. Denn die privat geführte Südseeinsel bietet auf ihren 1.400 Hektar Fläche die perfekten Bedingungen, um Lebensmittel selbst anzubauen und somit die Insel aus eigenen Ressourcen zu bewirtschaften. Eines der Highlights: der Kräutergarten, dessen ökologische Kräuter der lokalen Inselküche den perfekten Feinschliff verleihen. Täglich frisch erntet das Team die Erzeugnisse des eigenen Gartens, um für seine Gäste in insgesamt fünf Restaurants leckere und leichte Gerichte zu zaubern. Dabei haben nicht nur die Küchenprofis Zugang zum saftigen Grün – wer hier residiert, kann sich im Garten von Laucala auch selbst bedienen und seine Lieblingskräuter und -gewürze von Hand pflücken.

Aufgrund ihrer heilenden Wirkstoffe und ihres aromatischen Charakters spielen Kräuter seit Hunderten von Jahren eine wichtige Rolle. Während sie in den fidschianischen Dörfern bis heute vor allem in der Medizin angewendet werden, verleihen die – dank des tropischen Klimas – besonders schmackhaften Bio-Kräuter Gerichten auf der Luxusprivatinsel eine ganz authentische Note. Koriander, Fenchel, Knoblauch, Salbei, Rucola, Thymian, Vanille – was wie das Sortiment eines Bio-Marktes klingt, ist auf Laucala Island natürliches Erzeugnis der Tropeninsel. Durch die Vielfalt an vor Ort zur Verfügung stehenden Produkten kreiert das Team aus über 90 verschiedenen Obst- und Gemüsesorten sowie Erzeugnissen der eigenen Farm lokale Spezialitäten. Das Ergebnis: frisches, würziges Fidschi-Chicken-Curry oder gegrillter Riff-Fisch mit Zitronencreme.

Paradies trifft auf Privatsphäre
Laucala Island, eine Trauminsel in der Südsee, mit Kokosnussplantagen, Sandstränden, vulkanischen Bergen und Regenwäldern. Gäste, die hier mit dem Privatflugzeug landen, betreten eine Welt des Luxus, aber auch der Nachhaltigkeit. Laucala ist die Vision eines ökologischen Paradieses: Um die Vegetation nicht zu beeinträchtigen, blieb über die Hälfte der Insel unberührt. Jede der 25 luxuriösen Villen ist ein individuelles Hideaway, mit eigenem Pool, persönlichem Concierge Service und Blick aufs Meer.

www.laucala.com